辛苦烤出来的点心，最怕隔天就变味：曲奇变软、蛋糕变干、面包变硬。其实不同成品的保存方式完全不同，用对方法，赏味期能延长好几天。

曲奇和饼干怕潮：完全放凉后装进密封罐，放干燥剂更好，能保持酥脆一周左右；受潮变软可以回炉低温烘几分钟恢复。面包怕“干”也怕“霉”：常温密封保存 2-3 天最快吃完；吃不完的切片冷冻（-18℃），吃的时候直接复烤或微波，口感接近新鲜；千万别冷藏面包，冷藏会加速淀粉老化变干硬。

蛋糕（戚风、海绵）含水分高：奶油裱花的必须冷藏，当天最好；裸蛋糕常温密封可放 1-2 天，冷藏前用保鲜膜包好防干。慕斯和芝士蛋糕冷藏 3 天内吃完最佳。含新鲜水果的点心保质期更短，水果容易出水变质，现做现吃最稳。

保存前一定等成品完全放凉再密封，热着装袋会产生水汽加速变质。用本站的食谱分量换算器按需调整配方量，少做勤做比一次烤一堆更省心。点心的新鲜度是口感的一半，保存方法对了，每一口都值回烤制的时间。